【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由 ★2

雑談

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1560318458/【元スレ】

今回の記事

1 2019/06/12(水) 14:47:38.56

ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている

2018年12月期決算(連結)は、売上高635億900万円(前期比75.3%増)に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。

低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。

また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」(松屋フーズ)、「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。

これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。

「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。

そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり!ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。

6月8日から開催されている20カ国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100%とんこつ不使用ラーメン」。

大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは? そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。

「国内は出しても150店舗くらいですね

また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗(19年4月の決算説明資料より)と「鳥貴族」や「いきなり!ステーキ」ほどの出店ペースではない。

6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html

前スレ 2019/06/12(水) 12:39https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1560310744/

みんなのコメント

7 2019/06/12(水) 14:49:52.19

いきなり!黄金

10 2019/06/12(水) 14:50:35.08

入口のポスターに300グラムからって書いてあって入るの止めた。
そんなに食えん。

24 2019/06/12(水) 14:54:50.20

立ち食いでステーキなんて有り得ない
座って食べれる店舗増えた?

33 2019/06/12(水) 14:56:46.16

中国企業が手軽に食える日本食店を日本に出したら食べに行くか?
ニューヨーク進出は無謀だったろ。

39 2019/06/12(水) 14:58:13.86

元ホテルの一流シェフって各店舗に居るの?

40 2019/06/12(水) 14:58:36.86

いきなり!いなりずし

58 2019/06/12(水) 15:02:17.57

名前変えて卑怯すぎ

95 2019/06/12(水) 15:08:04.05

さくら&ステマでしょ

101 2019/06/12(水) 15:09:01.78

三鷹のステーキ松は行列だよ。

105 2019/06/12(水) 15:10:16.09

出店を継続しないと銀行融資が止まるんだろ。

110 2019/06/12(水) 15:10:57.79

業態って、特許あるわけじゃないから
それが流行ると思えば真似されて、結局
大資本が勝つんだよね

114 2019/06/12(水) 15:11:18.90

ただのペッパーランチやし

116 2019/06/12(水) 15:12:00.79

シャッターが閉まればチャンス!

119 2019/06/12(水) 15:12:22.98

いきなり露出狂

以下更にコメント

122 2019/06/12(水) 15:12:59.01

肉マイレージの期間のせいでしょ
初期組のヘビーユーザーが更新で0に戻されて行かなくなったのが原因

125 2019/06/12(水) 15:13:09.78

最近初めて行ったけど、いきなりって言うからすぐ出てくんのかと思ったら
だいぶ待たされるし普通に椅子席だし、何の変哲もないステーキ屋だった

131 2019/06/12(水) 15:14:19.10

たまに行くけど、まあ回転すしのほうが満足感はある
でも言いたいのは嫌なら行くなよ
こんなとこでケチつけてどうするw

150 2019/06/12(水) 15:16:37.37

今度行こうと思ってたんだが、店潰れるの?

157 2019/06/12(水) 15:17:47.96

肉とお酒は友達と飲むのが美味しいよな

一人で外食で酒とかステーキなんかありえんわ

180 2019/06/12(水) 15:20:40.14

オススメはレアですけど(店の都合)

182 2019/06/12(水) 15:20:57.73

非正規が回して、公務員と大企業の社員が飯食ってる
それで経済回ってんだ
江戸自体の士農工商みてーだな

190 2019/06/12(水) 15:21:46.38

一度だけ行ったけど家畜になった気分だった
二度と行かない

195 2019/06/12(水) 15:22:52.58

ひたすら肉食べたい!!!

と思ったら行く店
そうじゃないと、飽きる

203 2019/06/12(水) 15:24:27.94

普通に個人店行った方がうまい

207 2019/06/12(水) 15:25:19.57

マスゴミがやたら持ち上げてテレビしか情報源の無いバカ視聴者で形成するブームは
本当に短期間で崩壊するな

208 2019/06/12(水) 15:25:20.91

そもそも

ステーキってそんなに食わないだろ

225 2019/06/12(水) 15:28:34.38

おまえらはいきなりニートなのに

228 2019/06/12(水) 15:29:17.18

単なるブームで、トレンドじゃなかったから・・・

245 2019/06/12(水) 15:33:36.11

幸楽苑の単独出店なら行ったと思う

以下更なるコメント

250 2019/06/12(水) 15:34:52.86

レイパーランチ知らないのってせいぜい中学生までだろ

251 2019/06/12(水) 15:34:55.55

ワイルドステーキ食ってる客層の悪さ

258 2019/06/12(水) 15:37:12.84

今は座れるが初期の頃行ったら立ち食いで4,000円くらいになって馬鹿らしかった
テーブルもガタガタだったし近くの奴が肉切るとガタガタ揺れる
最低の食事

269 2019/06/12(水) 15:40:53.00

ついでに!ステーキ

近所の居酒屋がランチで出すラーメンステーキセットが人気らしいので行ける気がする

277 2019/06/12(水) 15:43:42.10

女子供は一回行ったら二度と帰ってこなくなるかもしれないもんねw

282 2019/06/12(水) 15:44:49.88

立って食べてる人みたことないわ
混んでたころはいたんだろうか

284 2019/06/12(水) 15:45:31.05

旨くないからね

297 2019/06/12(水) 15:50:21.07

「いやはやステーキ」とかありますか?
「いっそステーキ」でもいいです。

309 2019/06/12(水) 15:53:45.64

俺が未だ食ってないのに潰れるのか

318 2019/06/12(水) 15:57:37.67

国産牛肉を食って育つと外国産の肉は固くてクセのあるニオイが気になるな

319 2019/06/12(水) 15:58:00.66

不味い・高い・量少ないの3拍子揃ってんのになんでいままで流行ってたのか、そっちのほうが不思議だわw

320 2019/06/12(水) 15:58:05.38

近所にいくつかあるが、胡散臭いので一度も行ったことない。

335 2019/06/12(水) 16:07:22.52

がっつりステーキていうのも見たことある

345 2019/06/12(水) 16:10:13.46

カミナリステーキは実際美味かったわwwww

350 2019/06/12(水) 16:11:34.82

いきなり尺八演奏

いきなりってなんだよ

以下他のコメント

354 2019/06/12(水) 16:12:19.24

デカい肉が格安で食えるNYにちまちまステーキで乗り込み玉砕したいきなり!ステーキと、
丸亀と全く関係ないのに丸亀名乗った挙句丸亀市に進出して1年で敗退した丸亀製麺

バカはどっち?

357 2019/06/12(水) 16:13:17.57

つまり どういうことか?というと

ステーキの価格を吊り上げて終わらせようとしているという事

総崩れだな

379 2019/06/12(水) 16:23:15.85

ステーキなんてそんなしょっちゅう食うもんじゃない

384 2019/06/12(水) 16:25:25.20

いきなり倒産ある?

389 2019/06/12(水) 16:28:33.55

噛みきれないからワイルドステーキなんでしょ

393 2019/06/12(水) 16:31:16.99

そういうビジネスモデルだろ
とにかく無理矢理に話題作りで株価を吊り上げ、それで儲けて跡白浪

394 2019/06/12(水) 16:31:58.41

いきなりもライザップもがっちりマンデーに社長出てたが、ヤバくなったよな。
結局宣伝なんだな。と思った。

409 2019/06/12(水) 16:39:11.02

蒲田の西を歩いてたらあったな

424 2019/06/12(水) 16:49:40.07

同じ値段なら焼き肉が満足

435 2019/06/12(水) 16:52:54.40

なんでアメリカで失敗したんだよ
ほとんどの店舗閉店したらしいね

438 2019/06/12(水) 16:54:27.35

ニューヨークじゃなくて、台湾とか北京にしとけばよかったのに。

444 2019/06/12(水) 16:56:17.86

ゴールドカードの特典でタダ食いするためにキープしてる

450 2019/06/12(水) 16:57:55.63

ネガキャンでもなんでもなく、誰に聞いても100%不味かったという感想が帰ってくる
これじゃリピーターなんか付くわけない

451 2019/06/12(水) 16:58:11.17

こんな凶悪事件なのに一瞬でメディアから消えたよな
真っ黒だね

459 2019/06/12(水) 17:02:05.28

みんな値段の割にたいして美味しくないの
気づいたんじゃねえの?
ス−パ−でアメリカ産厚切り牛肉ステ−キ
800g1000円ぐらいで買えるからね

466 2019/06/12(水) 17:04:52.23

お前らもアホみたいな顔して肉マイル貯めてんの??

480 2019/06/12(水) 17:12:16.99

沖縄のステーキのパクりか?
沖縄のステーキはどこも旨かった、何より安いし。

485 2019/06/12(水) 17:14:28.05

あのポットに入ったステーキソースが不味いんだよねえ
味変えて何種類か置いてほしい

488 2019/06/12(水) 17:14:53.59

ランチ1500もしたっけ?値上がった?

まあニセウーロンになってからほとんど行ってないけどね

492 2019/06/12(水) 17:16:20.26

ワイルドステーキが硬すぎた。

496 2019/06/12(水) 17:19:26.50

単純に肉がまずい

503 2019/06/12(水) 17:22:20.74

執拗に焼き方をレアにしろとすすめられたが、あくまでもミディアムにしろと言ったら
中までしっかり火を通してきやがった。
レアの方が客の回転が速くなるからだろうが、それ以来行ってない。

504 2019/06/12(水) 17:22:35.64

ワイルドステーキを最初に頼んだ奴はその後二度と行かないと思う。

511 2019/06/12(水) 17:25:02.22

1番の被害者は牛さん

521 2019/06/12(水) 17:30:00.78

そりゃ似たような店が出て来たら
印象最悪のペッパーランチより他の所選ぶ奴が一定数出て来るわな

525 2019/06/12(水) 17:33:58.58

やる夫のAA貼られてなくて絶望した

次によく読まれている記事


以上、【【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由 ★2】でした。

もし気に入っていただけたらツイッターなどでぜひぜひシェアをお願いします。更新の励みになります。

雑談