【外食】発表!日本全国「ラーメン県」ランキング 3位北海道、2位福岡、1位はまさかの… ★2

雑談

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559901748/【元スレ】

今回の記事

1 2019/06/07(金) 19:02:28.71

「うどん県」といえば香川、そして「そば県」は長野……、では「ラーメン県」となると、いったいどこになるだろうか。
札幌・博多・京都・喜多方・尾道など、さまざまなご当地ラーメンが思い浮かぶのだが、日本を代表する「ラーメン県」となると、なかなか……。

そこでJタウンネットでは、「ラーメン県といえば、どこ?」というテーマで、アンケート調査を実施した(総得票数5047票、2019年4月8日〜5月28日)。

はたして、その結果は——。

海鮮ダシをふんだんに使う、酒田ラーメンが人気?

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「ラーメン県といえば、どこ?」という問いに対して、全国の読者が選んだのは、なんと山形県だった。
総得票数の19%にあたる943票を獲得した。2位の強豪・福岡県に僅差をつけて、1位に輝いたのだ。

一方、こんな統計もある。NTT東西のタウンページデータベースをもとにした17年の調査結果によると、人口10万人当たりのラーメン店舗数で、
山形県は67.41軒で、日本一である。第2位の栃木県が48.67軒、全国平均が25.17軒だ。山形県には、全国平均の約3倍のラーメン店が存在しているという。

また、総務省の「家計調査」(17年3月発表)によると、「年間1世帯当たりの中華そば(外食)の支出金額」は、山形市が15622円で第1位。第2位の新潟市が11900円、
全国平均が5929円だというから、山形市民は、全国平均の約3倍もラーメンに支出していることになる。

「ラーメン県といえば、どこ?」というJタウンネット調査の、「第1位 山形県」という結果も、けっして不思議ではないのだ。

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ラーメン満月のワンタンメン

例えば、近年、人気が高いのは、山形県北西部に位置する酒田市の「酒田ラーメン」だ。

スープの特徴は、すっきりした醤油味で、脂分も少なくさっぱりしているが、何ともいえないコクがある。
日本海に面しているだけに、トビウオやカツオブシ、サバブシ、煮干し、こんぶなど、海鮮ダシをふんだんに使い、旨味を存分に引き出している。思わずスープを飲み干してしまうほどだ。

酒田は、江戸時代、北前船交易で繁栄を極め、「西の堺、東の酒田」とも称された東北屈指の港町だ。
廻船問屋の鐙屋や、日本一の大地主と言われた本間家など、数多くの豪商たちが活躍した時期も……。

酒田、鶴岡を中心とした庄内地方には、舌の肥えた客が多く、食のレベルの高さは相当なものだったようだ。

その食都・酒田にラーメンが登場したのは、大正時代末期。中国人から手ほどきを受けたのがきっかけで、ラーメンづくりの技術が受け継がれてきたと言われている。
100年近い歳月の中で、港町ならではの進取の精神と、伝統に裏打ちされた食文化が、
独自のラーメン文化を育んできたと言える。ダシにこだわると同時に、自家製麺へのこだわりも、その大きな特徴の一つだ。

酒田、鶴岡など庄内は、映画『おくりびと』などのロケ地としても知られているが、長期ロケの期間中、映画スタッフたちが庄内のラーメンを好んで食していた、と聞いたことがある。
彼らの口コミも、ひょっとしたら今回の調査に反映されているのかもしれない。

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山形市の冷やしラーメン(Junya Oguraさん撮影、Wikimedia Commonsより)

一方、山形県の内陸部に位置する山形市は、冬の寒さが厳しい。だが、夏は相当に暑い。
夏に冷たいラーメンを食べたいという常連客の要望に応えて、「冷やしラーメン」が生まれたという。
山形ラーメンは醤油味が多いが、冷やしラーメンも醤油味がほとんどだ。

山形県は大きく4つの地方に分かれる。山形市や天童市、寒河江市などを含む、村山地方。
新庄市や金山町、最上町などの、最上地方。米沢市や南陽市などの、置賜地方。そして日本海沿いの酒田市や鶴岡市などの、庄内地方。
この4つの地方のそれぞれに、地元の食材を活かしながら、独自の食文化を反映した、特色あるご当地ラーメンが誕生していることも、興味深い事実だ。

http://news.livedoor.com/article/detail/16580645/
2019年6月7日 6時0分 Jタウンネット

前スレ 2019/06/07(金) 15:46
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559890005/

みんなのコメント

9 2019/06/07(金) 19:06:43.21

どうでもいいが、ヘッドライン壊した詫びを言えよ無能

11 2019/06/07(金) 19:07:00.89

山形の日本海側でラーメン食べたけど、
不味かったぞ。
だいたい芋煮以外自慢できるものないだろ。

13 2019/06/07(金) 19:07:26.94

そりゃ、県で言えばそうなるんだろうな
全国の多種多様なラーメンが一堂に会している東京は都だから除外されちゃう

15 2019/06/07(金) 19:07:45.76

北海道がダントツで日本一
福岡は屋台ラーメンだからジャンクフード感が強くて品格的に下

27 2019/06/07(金) 19:11:51.13

色々なラーメンを食べられると言う意味では東京が圧倒的だな

29 2019/06/07(金) 19:12:32.81

東北は全体的に食事はうまい
その代わり医者が少なく脳卒中や糖尿病や癌が多く短命気味

32 2019/06/07(金) 19:13:31.79

埼玉の娘娘が日本で一番美味しいラーメンだと
信者のように言う友達いるけど、
自分はちょっと違った。

42 2019/06/07(金) 19:16:49.86

湯河原の飯田がうまいらしいよ

47 2019/06/07(金) 19:18:36.75

まあ仙台でうまいラーメン屋聞かれて山形行くことをすすめるくらいには普通

48 2019/06/07(金) 19:19:14.65

中華街とその周辺の多種多様なラーメン屋を擁する横浜から見りゃ
山形とか北海道とか福岡のラーメンなんて子供のままごとのようなもんだ

51 2019/06/07(金) 19:20:28.68

冷やし中華の感覚で冷やしラーメン頼んだ時のあのガッカリ感

63 2019/06/07(金) 19:24:40.79

山形は何食っても旨いお

65 2019/06/07(金) 19:24:55.99

エースコックのわかめラーメンはめちゃくちゃうまいのに
ワンタンメンはなぜあんなにまずいのか 塩辛すぎでうまみがまるでない 不思議だよ

66 2019/06/07(金) 19:25:05.20

北海道のオレンジってラーメン屋が美味いとか

以下更にコメント

69 2019/06/07(金) 19:25:54.26

とんこつラーメンだけはどうしても好きになれない

70 2019/06/07(金) 19:26:02.80

今じゃ北海道はラーメン県でも何でもないよ
全国最下位近い

73 2019/06/07(金) 19:27:18.11

最高の食材で作れる北海道のラーメンがまずいわけもないんだよな

80 2019/06/07(金) 19:29:39.79

現在におけるラーメン二大巨頭は二郎と家系なのは疑いようのないこと。

83 2019/06/07(金) 19:30:41.79

山形は蕎麦のイメージ

91 2019/06/07(金) 19:33:36.82

北海道の味噌は純連すみれ系を一度食べてみたらわかる
旭川の醤油や函館の塩って言うけどあれなら本州の方がレベル高い

103 2019/06/07(金) 19:35:59.68

旭川のはあの強烈なダシがアリかナシかの2択

111 2019/06/07(金) 19:38:20.77

実は餃子日本一だった浜松のような

117 2019/06/07(金) 19:39:20.40

週末札幌行くんだがみそラーメンならどこが良いんだ?

207 2019/06/07(金) 20:05:58.40

人が集まったらラーメンの出前を取る習慣があるって聞いた事がある

217 2019/06/07(金) 20:14:10.70

東京って何気につけ麺うまくね?

221 2019/06/07(金) 20:16:32.41

たこ焼きと一平ちゃんにマヨネーズないのも今じゃ許せんくらいなった

226 2019/06/07(金) 20:18:43.44

福岡はとんこつ県だからね

229 2019/06/07(金) 20:19:59.24

ちゃんとしたとんこつラーメン屋は店の周囲がもう臭いもんな

248 2019/06/07(金) 20:30:13.93

ちなみに長崎のちゃんぽんは食堂系が美味い
中華街のは化調文化で美味しくない

以下更なるコメント

277 2019/06/07(金) 20:41:02.88

山形は鳥そばだから

279 2019/06/07(金) 20:42:13.02

山形もラーメン文化盛んだろうけど
新潟もけっこう激戦区って聞いたことあるな
米どころなのになんか理由あんのかなこの辺

319 2019/06/07(金) 21:20:45.10

東京は この結果で満足すんのん?

326 2019/06/07(金) 21:30:00.65

東北生まれなのにめちゃくちゃ弱い俺って…

352 2019/06/07(金) 21:58:50.90

個人的に鹿児島ラーメンが一番うまい
賛否は認めます

370 2019/06/07(金) 22:14:35.38

山形とか一生行かないと思う。

374 2019/06/07(金) 22:17:40.05

道民ワイ悔しいです!

383 2019/06/07(金) 22:26:46.06

福岡ではメニュー表に豚骨しかないのが致命的やな
ほんの一部で鳥ダシと魚介系のところはあっても

391 2019/06/07(金) 22:40:31.94

アンケートで山形が一位になるのは違和感あるな
調べてみたらそうでしたならわかるが

394 2019/06/07(金) 22:44:15.46

確かに遠路はるばる山形に行ったときに、地元の人間に勧められて行ったのがラーメン屋だったな。
普通のラーメン屋。
名物とかねーのかよ。

457 2019/06/08(土) 00:49:15.68

宇都宮の餃子みたいなもんか

王将、日高屋でいいや

487 2019/06/08(土) 01:44:50.54

ラーメンorマット

503 2019/06/08(土) 01:56:39.37

たしかに山形ラーメンってよく聞くな。どういうラーメンか知らないけど

513 2019/06/08(土) 02:12:10.56

山形はラーメン屋という名目のお店でも、客はみんな納豆もちを注文して
そのもちを噛まずに飲む、というお土地柄

514 2019/06/08(土) 02:14:10.79

亀仙人の台湾ラーメン最強

520 2019/06/08(土) 02:34:47.82

ラーメン県、うどん県、そば県、素麺県の全国マップ作って!

536 2019/06/08(土) 03:41:28.40

かん水使ってない麺はラーメンじゃないから

539 2019/06/08(土) 03:59:06.99

とんこつラーメンは多少不味くても紅生姜入れてごまかせる。

546 2019/06/08(土) 04:07:37.24

まさかパート2までスレが続くとは・・・

552 2019/06/08(土) 04:45:45.13

博多はうどんだ!

561 2019/06/08(土) 04:57:28.47

お客さんが来るとラーメンとる

569 2019/06/08(土) 05:12:10.54

すまん酒田は別

579 2019/06/08(土) 05:25:55.81

>8位愛知(134人、2.7%)、

ありえないw スガキヤの社員総動員させたんじゃw

593 2019/06/08(土) 05:43:05.34

酒田のラーメンと、その北西の秋田稲庭のうどんは究極クラス

599 2019/06/08(土) 05:50:12.42

朝ラーは喜多方じゃなかったか?

603 2019/06/08(土) 05:54:55.20

山口って島根鳥取より存在感がないよな。中国地方と聞かれても山口は最後に出て来る忘れられた県。そんな山口の河豚らーめんはうまい。

623 2019/06/08(土) 06:16:27.08

東京にうまいものなしっていうしな

631 2019/06/08(土) 06:22:24.18

浜名湖のうなぎ旨いって言うけど東京のうなぎのほうが旨くてびっくりした
子供の頃から食ってて肉厚だけど調理がだめなんだろな地方は基本的に

632 2019/06/08(土) 06:24:53.69

ラーメン好きなら食べにいかないとだな
星でいうと3つだな、山形にラーメンのために
行く価値がある醤油だから関東の人にも合うだろう
喜多方や佐野ラーメンも醤油だし

640 2019/06/08(土) 06:36:29.44

東京で坂内の喜多方ラーメンを食うと薄味でおいしいと思う
でも、大阪ではうどんのだしの味に勝てないから、食べようと思わんのだわ

651 2019/06/08(土) 06:48:52.56

まあやっぱメシ全体のレベルが高いのは九州だろな
大阪、東京は除いて

659 2019/06/08(土) 07:00:47.37

ラーメン文化は圧倒的に東京都なんだよな
東京にいるだけで全国のラーメンが、楽しめる

664 2019/06/08(土) 07:10:57.69

テレビだと偏った情報しか流さないからラーメンといえば北海道福岡というイメージしかないんだろうな
情報の多様化で徐々に山形も認知されてきたか

669 2019/06/08(土) 07:17:19.54

喜多方には醤油がある

671 2019/06/08(土) 07:18:48.53

北海道福岡と同列に山形を語るのは無理がありすぎるわ
ぶっちゃけ東北人の一部しか山形とか行かんやろ
北海道福岡みたいに全国から観光客集まるメジャー処とは違う

672 2019/06/08(土) 07:20:10.27

なんで最近のラーメン屋ってとんこつ醤油ばっかりなの

682 2019/06/08(土) 07:32:04.56

ラーメンでくくれるかわからんが
茨城のスタミナ冷やしなるものを食ってみたい

686 2019/06/08(土) 07:33:09.70

新潟がやれラーメン県だ、カレー県だと言い始めてウザい
色気づいてないで、コメと酒を極めろよ

717 2019/06/08(土) 07:48:45.47

正統派ラーメンでいいね

767 2019/06/08(土) 10:32:14.33

山形はないわw
それも2割近い人だろ?
東北限定調査ならあるかも知れんが、全国でやっていたならあり得ない

778 2019/06/08(土) 10:58:58.23

博多のうどんは汁が塩水じゃん

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