こ、これはラーメンのスープなのか!? 京都最強の濃度と噂される「麺屋 極鶏」で衝撃の一杯に出会った / 京都ラーメン巡り

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今回の記事

1 2019/12/19(木) 22:53:27.67

京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋 極鶏」を訪れることにしよう。

聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった!

・開店と同時に満席!
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋 極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店(11時30分)と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。

しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ!

・衝撃の濃度
首を長〜くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。

筆者が注文したのは鶏だく(800円)。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが!

なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ! もはやスープと呼んでいいのかすら不明!

これ焼く前のホットケーキだろ! 指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!

・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。

そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。

これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。

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今回紹介したお店の情報
店名 麺屋 極鶏
住所 京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間 11時30分〜22時(スープなくなり次第終了)
休日 月

https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/

みんなのコメント

4 2019/12/19(木) 22:55:38.47

濃厚なステマ
それはステマとは言えない
つまりラーメンではない別の食べ物

8 2019/12/19(木) 22:56:36.61

(・∀・;)麺がぼそぼそしてそうな

12 2019/12/19(木) 22:57:07.97

昔ながらの

ラーメンが食べたいだけなのに

22 2019/12/19(木) 23:02:13.34

極鶏すぐ近くのアルザスがお気に入り

28 2019/12/19(木) 23:03:59.24

ラーメン好きとして一度は行ってみたいと思っているが、大岩亭に行く勇気がまだできない。行った人います?どうでした?

30 2019/12/19(木) 23:04:18.64

ワイもここにおるんやで

37 2019/12/19(木) 23:05:24.38

で?結局うまいんかい?まずいんかい?

44 2019/12/19(木) 23:06:37.08

京都って20年位遅れてるのな

45 2019/12/19(木) 23:06:52.92

半分食べる前にギブアップしそう

49 2019/12/19(木) 23:07:37.89

こりゃあ身体に悪そう

55 2019/12/19(木) 23:09:29.18

誰か食った感想書き込めよ

65 2019/12/19(木) 23:10:37.76

どこだったかな?
燃えるラーメンが美味かった。

66 2019/12/19(木) 23:10:40.49

古臭いだけの京都

67 2019/12/19(木) 23:10:42.31

もんじゃラーメンでも作ってろ

以下コメント続き

71 2019/12/19(木) 23:11:12.24

今なら飛び込みで行っても行列無し入れる
マスコミが作ったブームが終わっちゃったから
大して美味しくないから一回食べたらフーンでリピートしない店

74 2019/12/19(木) 23:11:34.52

無鉄砲もドロドロだし京都はドロドロしたスープが人気なのかね
関西なのに味が濃いめなのも謎

78 2019/12/19(木) 23:11:59.57

のどがイガイガしそう

80 2019/12/19(木) 23:12:09.51

不味いラーメンなんてもう滅多にないよな

82 2019/12/19(木) 23:12:20.86

卵白濃いめに入れてるなこれは

85 2019/12/19(木) 23:12:45.74

コラーゲンならいいけど
コラーゲンならこんなドロドロしてないし

101 2019/12/19(木) 23:16:44.18

見ただけで食べる気がなくなる
絶対食べることはない

103 2019/12/19(木) 23:17:03.71

戻したゲボみたいだな

107 2019/12/19(木) 23:17:23.25

ゲロみたいじゃんw

110 2019/12/19(木) 23:18:37.30

一乗寺の天天有に久しぶりに行きたい。

114 2019/12/19(木) 23:19:55.79

何度か行ったが、俺は左京区なら、ますたに、池田屋、新進亭、の3つが好きだわ。
極鶏とか、重厚軍団とか天下一品系は、あまり好かない。

120 2019/12/19(木) 23:21:21.23

京都って何事においても先例的なのに
ラーメンだけは続々と亜種変種が出現するな

131 2019/12/19(木) 23:23:29.09

めちゃくちゃすぐ冷めそう

145 2019/12/19(木) 23:26:37.19

この手のラーメンて美味しいけど馬鹿みたいにドロドロにして人工的に味覚障害を起こさせて美味しいと感じさせてるだけだよな実際

146 2019/12/19(木) 23:26:55.09

そもそもコラーゲンならラーメンの必要ないよね
水炊きでいいじゃん 野菜がもっと取れるよ

以下コメント続き2

150 2019/12/19(木) 23:27:41.32

まあラーメン味のパスタと思えば

158 2019/12/19(木) 23:29:47.98

ドロドロスープってやつだな
似たようなの関東にもある

173 2019/12/19(木) 23:32:14.83

で、そのデロデロの正体は何なんだぜ?

メリケン粉?
ならそこまで体に悪くなさそうだが(塩分がエグイことになってんのかな)

188 2019/12/19(木) 23:35:08.63

麺も汁も丁寧につくられてそう。一度は食べてみたい。

191 2019/12/19(木) 23:35:56.27

全く旨そうには見えんが—

194 2019/12/19(木) 23:36:33.81

ラヲタは舌がマヒしてるから、彼らに評判良いお店ほは泥スープ。

もはや常人の食い物ではない。

198 2019/12/19(木) 23:37:34.36

スレチだがマンガミュージアム近くのパン屋で買ったサンドイッチ美味かったわ

212 2019/12/19(木) 23:42:15.67

極鶏なあ、ちょっと開店から遅れて行ったらもう2時間待ちとかで挫折した
あの辺は電車バスで訪ねにくいのもあってなかなか行けない

230 2019/12/19(木) 23:48:20.27

天宝は京田辺に移転したんだな。

234 2019/12/19(木) 23:49:22.34

すがきやのラーメンが好き。

あのフォーク兼スプーンも便利屋

240 2019/12/19(木) 23:50:53.77

福井にも大岩亭に匹敵するドロドロラーメンあったけどラーメン屋に似合わないデカイ箱で営業するからそらすぐ潰れるわな

242 2019/12/19(木) 23:51:02.61

天下1のあのどろどろの元はなんだろ?
スープを煮詰めてドロドロとは違う。

258 2019/12/19(木) 23:55:26.18

これはラーメンとして丼に入れてスープも並々入れる必要有るのだろうか
パスタみたいに浅いお皿に盛ってそこにソース掛けてればいいのではなかろうか

279 2019/12/20(金) 00:04:09.04

昔、天一も超こってりあったな

288 2019/12/20(金) 00:09:26.93

出町柳にしろ阪神方面から行くにはちょっと遠いんだよな

以下コメント続き3

293 2019/12/20(金) 00:11:38.10

中華風のパスタだと思って食べれば良いんじゃね?
ただ厚切りチャーシューと極太メンマは食べにくそう

299 2019/12/20(金) 00:15:44.58

この店の配管完全にダメになってるだろ

333 2019/12/20(金) 00:42:21.28

武蔵小杉ってるな…

350 2019/12/20(金) 00:52:10.40

かたくり粉混ぜるだけでいいだろ

357 2019/12/20(金) 00:57:27.56

こっさりで
おながいします

368 2019/12/20(金) 01:09:45.30

愛知県に奇声を出す店長がいるラーメン屋があるが、そこのラーメンに似てるな

386 2019/12/20(金) 01:58:12.07

鶏系ラーメンに、当たり無し

389 2019/12/20(金) 02:04:07.20

見た目は普通に不味そうに見えるけどどうなんだろう?
スパゲティじゃんって感じだが

395 2019/12/20(金) 02:21:26.63

口の周りがべとつくやつ?

403 2019/12/20(金) 02:49:31.79

すごい天下一品か

404 2019/12/20(金) 03:01:20.60

随分前に食べたけど、評判程のものは感じなかったな。
店内で、これなら天下一品のほうが美味しいと話してるのが聞こえてきた。
自分もそう思った。

406 2019/12/20(金) 03:05:38.36

高菜食べてしまったんですか?

407 2019/12/20(金) 03:06:17.92

つけ麺のタレみたいな感じヵ?

443 2019/12/20(金) 06:12:33.09

写真からは、全く美味しそうに見えんが、美味いの?

448 2019/12/20(金) 06:19:26.17

おまえら豚骨が臭いとか言うだろ?
ゴミは鶏ガラのほうが臭いんやで!
ゴミ屋の運転手だから知っている

以下コメント続き4

451 2019/12/20(金) 06:39:54.80

ドレッシングだな

453 2019/12/20(金) 07:19:18.08

鳥の足先端部分をミキサーにかけたら粘度出るんだっけ

461 2019/12/20(金) 08:22:09.78

これもステマ?

465 2019/12/20(金) 08:47:13.72

粘土バトルが激化していきゼリーになり
やがては固形スープを噛み砕くようになる

477 2019/12/20(金) 11:59:02.24

冷麺食べたーい

478 2019/12/20(金) 12:06:48.87

普通のラーメンが食いたい

480 2019/12/20(金) 12:11:36.86

家系ラーメンって東京圏だけだけど、ああいうのは地方の人の舌には合わないんだろうな…

483 2019/12/20(金) 12:23:25.20

昔 悟空ラーメンというのがあって学生時代よくくったわ 卵が無料だったかな

498 2019/12/20(金) 13:14:27.77

人はいずれアッサリ味に回帰するというのに

503 2019/12/20(金) 13:34:12.65

天下一品と餃子の王将を生んだ街、京都
古くからラーメンの名店もあってラーメン激戦区ができるだけの地盤があったんだよな

509 2019/12/20(金) 13:59:36.09

鶏肉をミキサーにかけてんだろ

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