【食品】タピオカに「1万年の歴史」 その栄養価を侮ってはならない

雑談

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1565702022/【元スレ】

今回の記事

1 2019/08/13(火) 22:13:42.71

若者を中心に大流行のタピオカ・ドリンク。南米やアフリカでは、タピオカは主食としても食べられてきた。
1万年に及ぶというタピオカと人類の長い歴史を、作家の島崎晋氏が解説する。

 * * *

台湾発のタピオカ・ドリンクが若い女性を中心に人気を集めている。台湾通のあいだではかなり前から知られていたが、昨今の台湾旅行ブームの影響で広く日本人全体にも広まり、
これは商売になるというので、専門店に限らず、どこもかしこも手を出すようになったのだろう。

この爆発的な流行を見て、40代以上の人はおよそ30年前のナタデココ・ブームを思い出したのではなかろうか。
ナタデココはフィリピン発のスイーツで、一時はどんな料理店でもデザートのメニューに加えたほどだった。そのブームは2年ほどで終わってしまったが、タピオカ・ブームもそれと同じ運命を辿るのかどうか、興味のあるところである。

ナタデココとタピオカはモチっとした食感が似ていて、どちらも南国イメージが強いが、原料はまったく違う。
ナタデココがココナッツを原料とするのに対し、タピオカはキャッサバというイモを原料としている。

キャッサバの原産地は南米大陸で、人工栽培が開始されたのは今から4000年ほど前だが、野生種は人類が同地に到達した1万数千年前頃から食用にされていたはずで、ジャガイモと並び主食の双璧を占めていたものと考えられる。

イモ類であるから、食用にされたのはその地下茎部分。そこから摂れるデンプンがタピオカである。

南米のアメリカ先住民は地下茎のままを茹でて食べたが、大航海時代にそれが伝えられたアフリカや東南アジアではいったん潰してからパン状に形を整えて焼くなど、タピオカに何らかの加工を施すのが普通となった。
東南アジアではスイーツの域を出ることがなかったのに対し、アフリカのサハラ砂漠以南ではキャッサバかトウモロコシのどちらかが主食の座に収まることとなった。

日本ではナタデココもタピオカもスイーツとして受け入れられたが、ナタデココはともかく、タピオカは元来主食とされていたもの。
当然ながら栄養価は高く、タピオカ・ミルクティーともなればカロリー、糖質とも牛丼の大盛りやカツカレーとほぼ同じになる。
ココナッツを原料としたナタデココが低カロリーで消化のよい発酵食品であるのとは対照的である。

部活やジムで激しい運動をして大量の汗を流し、日常的に相当なエネルギーを消費する人はともかく、そうでない人はタピオカ・ドリンクをおやつにすることなく、食事の置き換えと捉えるのが賢明だろう。
そうしないと一日4食しているのと同じで、完全なカロリーオーバーとなる。どんなに味がツボにはまろうとも、口にするのは週に一度くらいに抑え、置き換えが無理なら、その日は昼食か夕飯の量を減らすのが得策である。

南米の先住民は一日の食事が一回。それもキャッサバだけで済まし、終日狩りに費やすこともあったのだから、タピオカの栄養価を侮ってはならない。
流行だから毎日必ずというのは避けたほうがいいだろう。

【プロフィール】しまざき・すすむ/1963年、東京生まれ。歴史作家。立教大学文学部史学科卒。
旅行代理店勤務、歴史雑誌の編集を経て現在は作家として活動している。著書に『ざんねんな日本史』(小学館新書)、『春秋戦国の英傑たち』(双葉社)
『眠れなくなるほど面白い 図解 孫子の兵法』(日本文芸社)、『いっきにわかる! 世界史のミカタ』(辰巳出版)、『いっきに読める史記』(PHPエディターズ・グループ)など多数。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12180-370688/
2019年08月13日 16時00分 NEWSポストセブン


https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/33/33335/1b21818f5dcb86423a80839a53ac3acb.jpg
https://tapioca-m.com/wp-content/uploads/2018/09/cassava.png
https://blog.pokke.in/wp-content/uploads/2018/10/shutterstock_1148185916-min.jpg

みんなのコメント

3 2019/08/13(火) 22:15:37.19

タピオカ・ツンドラ

5 2019/08/13(火) 22:16:56.26

あ、もう売れなくなってきたんだ

9 2019/08/13(火) 22:18:12.38

キャッサバミルクティー

10 2019/08/13(火) 22:18:20.47

タピオカランドも出来たしそろそろ末期?

13 2019/08/13(火) 22:18:43.90

敗走する日本軍がアジアで食ってたからな

20 2019/08/13(火) 22:24:18.68

マスコミとぐるになって営業大変だな

22 2019/08/13(火) 22:24:59.14

ナタデココとティラミスは好きで今も時々食べるが
タピオカは要らんわ

25 2019/08/13(火) 22:25:57.94

 
タッピーはつむじ風

28 2019/08/13(火) 22:27:55.58

縄文の記憶をくすぐるから
日本人が並んでまで求める訳だな

37 2019/08/13(火) 22:33:03.19

コンビニのタピオカは実はこんにゃく

38 2019/08/13(火) 22:33:03.94

米団子はもっと古い
きび団子はさらに古い

41 2019/08/13(火) 22:33:44.92

タピオカっておたまじゃくしの前段階だと思ってた

43 2019/08/13(火) 22:33:51.25

タピタピってなんでネガキャンされんの?

こんな仕打ちうけるようなスイーツって今まであったっけ?(笑)

44 2019/08/13(火) 22:35:27.80

売れなくなってきたところでこの記事

以下更にコメント

46 2019/08/13(火) 22:36:14.17

地下茎って猛毒の種類もあるよな

49 2019/08/13(火) 22:39:13.96

ナタデココってもちっとしてるか?

52 2019/08/13(火) 22:41:39.01

じゃあ牛丼大盛りやカツカレー食べるわ

54 2019/08/13(火) 22:42:34.75

サツマイモで特許出願

55 2019/08/13(火) 22:43:57.36

油で揚げた方が美味しい

60 2019/08/13(火) 22:46:06.79

そんなこといったら小麦原料の製品だって、全部一万年の歴史じゃねーか

61 2019/08/13(火) 22:46:08.87

ごはんと同じ(炭水化物)なんですけど。

66 2019/08/13(火) 22:50:25.76

中身入りで捨てられてるのたまに見るわ

68 2019/08/13(火) 22:51:50.11

皇紀2600年 
タピオカ1万年

74 2019/08/13(火) 22:54:52.93

女性に人気って時点でオワコン

79 2019/08/13(火) 22:57:22.96

素手で丸めている映像をみてタピオカを食べるのをやめた
手垢や手汗も一緒に丸められていると思うと食べる気が無くなる

82 2019/08/13(火) 23:03:16.01

ショッピングセンターのフードコートに店出来てて恐ろしいほど行列してた。
短命だろうがあの調子で短期的に儲けたら勝ちだと思うわ。

84 2019/08/13(火) 23:06:50.41

注文したいんだけど高いんだよねー

87 2019/08/13(火) 23:10:09.31

今ブーム過ぎて偽物つかまされそうだからやめる

88 2019/08/13(火) 23:12:17.63

写真を見る限りほとんどサツマイモだな

以下更なるコメント

90 2019/08/13(火) 23:13:27.43

じゃがいもさつまいもとうもろこしトマトナスかぼちゃ唐辛子カカオに加えてキャッサバも南米原産なのか
南米の植物が世界に広まらなかったら地球の人口は今の半分にもならなかっただろうね

91 2019/08/13(火) 23:13:34.50

一杯で角砂糖20個分だけどな

95 2019/08/13(火) 23:15:51.52

お前らタピオカミルクティーに詳しすぎない?

103 2019/08/13(火) 23:21:36.39

うちの近所にもタピオカ屋がボコボコ出来てるもんなw
流行ってるのは嘘じゃないみたいだね。
何で流行ってんのか、わけわからんけど。

110 2019/08/13(火) 23:45:04.64

ダイエットとか普段いろいろうるさいくせに都合のいい時には無頓着なんだなw

112 2019/08/13(火) 23:46:50.63

使用後の片栗粉Xを再利用できないものだろうか。

113 2019/08/13(火) 23:49:23.77

水飴だって、古事記に出てくるぐらい古いぞ

今はまだ韓国起源にされてないけど、
韓国人が気がついたら韓国起源に指定されるだろうな

114 2019/08/13(火) 23:52:47.93

タピオカなんてただのでんぷんだ
栄養もクソもあるかいな

118 2019/08/14(水) 00:02:10.99

ふむふむ
芋食えばよくね?

120 2019/08/14(水) 00:18:14.38

五年ぐらいしたら

あんなもんに600円も払ってたんやで
ってなると思う。

126 2019/08/14(水) 01:12:22.39

1万年の歴史はタピオカじゃなくてキャッサバじゃないか

129 2019/08/14(水) 03:14:06.72

今ならタピオカパン売れるんじゃね

130 2019/08/14(水) 03:17:45.47

特定体脂肪増量栄養食品

131 2019/08/14(水) 03:21:26.05

タピオカおでん

135 2019/08/14(水) 03:27:47.33

あーこれは韓国が起源を主張しだすなー

以下他のコメント

136 2019/08/14(水) 03:40:12.50

>流行だから毎日必ずというのは避けたほうがいいだろう。
バカっぽい言い方だなあ

138 2019/08/14(水) 03:45:31.78

つまり蒟蒻にしろと

139 2019/08/14(水) 03:48:37.38

いい加減な記事だなあ、ナタデココとタピオカの口当たり全然違うじゃん
タピオカは主成分が澱粉だけあってモチモチしてるけどナタデココは粘り気の強い寒天みたいな感じ

141 2019/08/14(水) 03:51:43.54

タピオカ主食ドリンク
=日本の白玉入りしるこ

小豆の冷やしるこが身体に良い

144 2019/08/14(水) 04:28:49.98

タピオカはタイヤだろ?

146 2019/08/14(水) 05:07:56.70

結局デンプンにしてから調理するから何なら米やジャガイモでも出来るんだろこれ

155 2019/08/14(水) 09:46:32.97

こんにゃくでええやん

157 2019/08/14(水) 10:27:45.65

タピオカの原料って廃タイヤだと思ってた

162 2019/08/14(水) 11:41:58.97

タピオカはコーラが一番合う

163 2019/08/15(木) 02:17:07.68

タピオカの店員みて察しろ

167 2019/08/16(金) 08:30:12.43

タピオカはガチで太る素だからって話が出てから
タピオカは急に売れなくなったんだよ
若いやつが体重気にしてな

168 2019/08/16(金) 08:31:53.93

ナタデココ美味いよな
たまにナタデココ入りのゼリー食べる
あとアロエヨーグルトも美味いよな

170 2019/08/16(金) 08:38:42.57

本当にキャッサバ使ってるのなどあるのか?

171 2019/08/16(金) 08:42:55.55

葛切り食おうぜ

172 2019/08/16(金) 08:44:30.68

インスタ撮影して
食べずに廃棄するのに
擁護しても意味なし

176 2019/08/16(金) 09:01:00.42

タピオカ、携帯扇風機、デカいスマホ = ◯゛●゛

180 2019/08/16(金) 09:35:02.00

一説によると、カンブリア大爆発もタピオカが原因とされている。

182 2019/08/16(金) 09:37:39.20

ガルシア・マルケスの百年の孤独の中で
大食い大会でまずはタピオカってタピオカから食べ始めるのがあった

184 2019/08/16(金) 09:47:41.93

タピオカの独特の臭いが好きじゃない。

188 2019/08/16(金) 11:13:31.35

タピオカ緑茶って出ないの?

189 2019/08/16(金) 11:15:09.93

タピオカランドの起源を探れ!w

190 2019/08/16(金) 11:15:46.55

いまだに飲んだことないわ

195 2019/08/16(金) 11:22:28.20

タピオカは1万年の歴史があった
天皇の歴史とか多く見ても2千数百年
タピオカはその数倍の歴史なんだよな
やっぱタピオカ偉い

199 2019/08/16(金) 11:29:54.83

タピオカミルクティー3杯くらいで二郎の小ラーメン1杯か。

201 2019/08/16(金) 11:32:24.38

なおゴンチャは韓国資本

202 2019/08/16(金) 11:33:35.71

トルコアイスが食べたいんだけど最近売ってないね

次によく読まれている記事


以上、【【食品】タピオカに「1万年の歴史」 その栄養価を侮ってはならない】でした。

もし気に入っていただけたらツイッターなどでぜひぜひシェアをお願いします。更新の励みになります。

雑談